C’è sempre qualcosa di poetico nel cucinare un buon piatto: dall’accostamento di sapori diversi, dall’utilizzo di spezie e alla mise en place artistica che conferiscono un’identità precisa alla pietanza. L’aspetto che secondo me è fondamentale per caratterizzare nel migliore dei modi il piatto è il trasporto e la passione che mettiamo nel crearlo. Trovo che sia del tutto realistica la frase “si cucina sempre per qualcuno”: è indubbio che la qualità di un piatto cucinato con amore è sempre migliore. La cucina non è la mia unica passione. Frequento la facoltà di Medicina e Chirurgia e il mio sogno più grande è concludere questo percorso e – perché no- fare di queste due passioni il mio lavoro! So che la strada è ancora lunga e che per raggiungere grandi risultati e coronare i propri sogni è necessario impegno, sacrifico e grande determinazione. Caratteristiche che mi contraddistinguono e che spero mi porteranno presto a raggiungere i miei obiettivi. Nel frattempo però esprimo il mio lato artistico così sperando di trasmettervi un po’ della mia passione e di aiutarvi ad apprezzare la cucina sana, creativa e aperta al mondo.

Una cucina semplice, globale e in cui le barriere non esistono! Lasciatevi stupire e come sempre… Nooshe jan!