Panini al Sesamo per Hamburger

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Panini al Sesamo per Hamburger

Ciao Amici e bentornati ad una nuova ricetta. Mi scuso per l’assenza durante la settimana appena trascorsa ma gli impegni universitari mi hanno completamente assorbita. Come promesso, ricollegandoci alla ricetta del Pulled Pork per la rubrica Mappamondo del Gusto, oggi vi presenterò i Panini al Sesamo per Hamburger. Ottimi da accompagnare con carni dalle cotture importanti o anche semplici hamburger: il contrasto tra la sapidità degli ingredienti utilizzati per farcire e l’impasto dalle sfumature dolci stuzzicherà il vostro palato e lo gratificherà pienamente.

Ma vediamo insieme gli ingredienti dei Panini al Sesamo!

INGREDIENTI (circa 12 panini) 

  • 600 g di farina 0
  • 300 g di farina manitoba
  • 300 ml di acqua
  • 1 uovo
  • 1 bustina di lievito essiccato
  • 60 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di miele
  • 2 cucchiaino di sale
  • 80 g di burro
  • Latte q.b.
  • Semi di sesamo (ovviamente è possibile sostituirli con altri semi a piacimento)

PREPARAZIONE:

  1. In una ciotola unire la farina, il sale e il lievito. Amalgamare con il burro e l’uovo.
  2. Sciogliere nell’acqua lo zucchero e il miele. Aggiungere all’impasto fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Per questione di praticità ho separato l’impasto in due parti.
    Lievitazione dell’impasto dei panini al sesamo.
    Photo credit: Rezaie Sara

     

  3. E’ importante lasciar lievitare l’impasto per circa 2-3 ore fino al raddoppiare del suo volume.
  4. Dopo la prima lievitazione, rimpastare su una spianatoia e dividere l’impasto in 12 pagnotte circa.

    Divisione dell’impasto nelle 12 pagnotte.
    Photo credit: Rezaie Sara
  5. Procedere alla seconda lievitazione, ponendo le pagnotte su una teglia da forno e attendere fino al raddoppio del volume che richiederà all’incirca 1 ora – 1 ora e trenta.
  6. Spennellare i panini con del latte e aggiungere una spolverata di semi di sesamo.

    Panini al sesamo: seconda lievitazione, pronti ad essere infornati.
    Photo credi: Rezaie Sara
  7. Cuocere a 180 gradi in forno preriscaldato ventilato per circa 15-20 minuti. I panini risulteranno pronti quando saranno uniformemente dorati in superficie.

 

Il risultato è assicurato oltre che di grande effetto! Stupite i vostri commensali con la preparazione dei Panini al Sesamo per Hamburger e soprattutto non dimenticatevi di darmi un feedback. Siamo attivi su tutti i canali social:

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Noi ci vediamo mercoledì con una nuova ricetta!

Come sempre… Nooshe jan!