Insalata di Farro – Mari e Monti

Ciao Amici, eccomi tornata con voi per presentarvi questa ricetta super estiva e sfiziosa! Insalata di Farro "Mari e Monti"

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Photo credit: Rezaie Luca for Spezie e Delizie

Ciao Amici!!

Dopo diverso tempo ho deciso di riprendere questa avventura. Spero possiate scusarmi per l’assenza. A tal proposito per farmi perdonare, voglio proporvi una ricetta semplice, fresca e sfiziosa per allietare queste afose giornate estive.

Una gustosissima insalata di Farro che ho deciso di chiamare Insalata Mari e Monti proprio perchè, come il nome stesso suggerisce, è composta da ingredienti che spaziano dai tipici ingredienti che offre la terra, quindi semplici da reperire, a quelli un po’ meno comuni e di mare come il salmone affumicato.

Ma vediamoli insieme nel dettaglio!

INGREDIENTI (x 4 persone)

  •  320 g di farro
  •  200 g di salmone affumicato
  •  3 zucchine
  •  250 g di pomodoro ciliegino
  •  2 mozzarelle
  •  menta
  •  basilico
  •  scorza di limone
  •  sale
  •  olio evo

Preparazione:

  1. Far bollire in abbondante acqua il farro per circa 10 min e aggiungete il sale. A fine cottura, scolate il farro e lasciatelo raffreddare.
  2. Tagliare a cubetti i pomodori e la mozzarella.
  3. In un’insalatiera tagliate a listarelle il salmone affumicato.
  4. Preparazione zucchine: tagliate a dadini e saltate in padella con un po’ di olio evo, condire con sale e menta.
  5. Unite tutti gli ingredienti e condite con una manciata di basilico fresco, olio, sale e scorzetta di limone.

Il basilico e i pomodori sono di mia produzione quindi a km 0!

Per quanto riguarda il farro mi sento di consigliarvi la marca Pedon. Visitate il loro sito carinissimo e super interattivo per scoprire tutti i loro prodotti, facilmente reperibili in tutti i supermercati: https://www.pedon.it/

 

Vi ringrazio per essere stati qui con me oggi! Vi ricordo che trovate Spezie e Delizie anche su Instagram: https://www.instagram.com/speziedelizie/

Colgo l’occasione per annunciarvi alcune importanti novità: un aiuto e un contributo a questo progetto verrà apportato da mio fratello che curerà l’aspetto fotografico e la gestione dei social network. Passate sul suo profilo: https://www.instagram.com/rezluca/

Stay tuned! Sono in arrivo un sacco di novità.

Ci vediamo mercoledì prossimo con un’altra ricetta.

Come sempre… Nooshe jan!