Oggi vi presento un piatto dalla preparazione semplice e dal successo facile!
Può essere presentato come primo piatto in un menù di pesce: ottimo, delicato e sostanzioso senza rischiare di appesantire i commensali.
Vediamo insieme gli ingredienti per 4 persone:
- 16 code di mazzancolle (non private del carapace)
- 300 g di ceci secchi
- olio evo
- alloro
- rosmarino
- erba cipollina
- menta
- sale qb
- 1 spicchio di aglio
PREPARAZIONE:
- Mettere a bagno i ceci secchi per 24 h cambiando l’acqua 1/2 volte.
- Bollire i ceci per 2 ore con un rametto di rosmarino e uno spicchio d’aglio.
- Una volta cotti, frullarli con un po’ di acqua di cottura fino a che si sarà creata una crema omogenea.
- In una teglia, posizionare le code di mazzancolle e coprirle con erba cipollina, rosmarino e menta. Infornarle a 180 gradi per 15/20 minuti.
- Assemblare il piatto, guarnire con qualche goccia di olio evo e 2/3 foglie di basilico.
Un piatto raffinato e delicato!
Nooshe jan
