Mazzancolle su crema di ceci

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Mazzancolle su crema di ceci

Oggi vi presento un piatto dalla preparazione semplice e dal successo facile!

Può essere presentato come primo piatto in un menù di pesce: ottimo, delicato e sostanzioso senza rischiare di appesantire i commensali.

Vediamo insieme gli ingredienti per 4 persone:

  • 16 code di mazzancolle (non private del carapace)
  • 300 g di ceci secchi
  • olio evo
  • alloro
  • rosmarino
  • erba cipollina
  • menta
  • sale qb
  • 1 spicchio di aglio

PREPARAZIONE:

  1. Mettere a bagno i ceci secchi per 24 h cambiando l’acqua 1/2 volte.
  2. Bollire i ceci per 2 ore con un rametto di rosmarino e uno spicchio d’aglio.
  3. Una volta cotti, frullarli con un po’ di acqua di cottura fino a che si sarà creata una crema omogenea.
  4. In una teglia, posizionare le code di mazzancolle e coprirle con erba cipollina, rosmarino e menta. Infornarle a 180 gradi per 15/20 minuti.
  5. Assemblare il piatto, guarnire con qualche goccia di olio evo e 2/3 foglie di basilico.

Un piatto raffinato e delicato!

Nooshe jan